lundi 21 mars 2016

En cuisine....

 2016-03-206

 

Après avoir ouvert deux douzaines de perles de la mer, (les praires sont un vrai trésor de finesse, de délicatesse), je les ai nettoyées, réparties dans des coquilles individuelles en porcelaine. J'ai préparé un beurre aillé persillé que j'ai posé dessus avec un peu de chapelure et quelques pignons de pin. Passées sous le gril pendant quelques minutes, ces coquilles ont fait une entrée délicieuse.

Mais comme il ne faut jamais perdre de vue les projets textiles, je récupère toutes (et je dis bien toutes) les pelures d'oignons. Oignons blancs, jaunes, rouges, tout me convient.... et j'entasse ces pelures dans un sac en attendant le jour où je m'en servirai pour teindre du tissu. Car l'oignon donne alors un très joli jaune doré qui s'apparente à la rouille mais de façon unie, sans marques foncées. Selon le travail que l'on envisage, il faut aussi cette version....

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dimanche 20 mars 2016

L'arbre aux livres

2016-03-138

 

Le semblant de beau temps que nous avons eu après la tempête a permis quelques petites sorties. Mais attention : bien couverts !!! Le petit vent d'Est ou de Nord-Est est filou, il te rentre dans le cou, se faufile sous le manteau et soulève même ton pull pour aller te refroidir le dos.... brrrr....

Après la tempête, il est l'heure de vérifier les dégats : cette bouée a été arrachée au fond pour se retrouver sur la plage. Elément insolite que je n'étais pas la seule à photographier !

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Mais le soleil donnant des envies de promenade, c'était le moment idéal pour retourner visiter le parc public. Sous le préau, une fresque a été peinte par une artiste Quinocéenne qui peint également des meubles et, plus étonnant, des radiateurs qui deviennent oeuvres d'art accrochés à tes murs.

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Cette fresque présente "l'arbre aux livres" où tu peux emprunter, pour un jour ou pour toujours, les livres qui s'y trouvent. A toi, dans ce second cas, d'apporter un ou plusieurs livres pour remplacer ton prélèvement. Et même sans emprunt, tout don de livre est le bienvenu;

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L'artiste en a profité pour immortaliser son petit chien. La forêt enchantée cache de nombreux animaux dont, sur le haut des étagères, un écureuil que le vent a renversé (à moins qu'il se soit couché de fatigue) et une mésange charbonnière...

 

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Une atmosphère bucolique qui aide à mieux regarder ce qui nous entoure. Et le paysage vaut le coup d'oeil !

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Et la balade se termine, toujours sous le soleil. J'ai bien fait d'en profiter car cela n'a pas duré. Hélas, le jour J du printemps n'a pas été couronné d'autant de lumière ni d'un thermomètre aussi agréable malgré tout.

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Tempête de grande marée en mars...

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Quand la tempête faisait rage, les oiseaux avaient préféré se tenir tranquilles, au sol et à l'abri des rochers. Prendre l'air quand le vent est si violent est trop dangereux. Les oiseaux se feraient rabattre vers le sol sans avoir le temps de manoeuvrer....

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Pourtant, malgré ce danger, certains bateaux, las d'attendre le retour du calme, choisissent de sortir tout de même pour tenter un coup de chalut. Au moins, s'il y a du poisson, le peu ramené fera monter le cours.

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La tempête s'est calmée. Le ciel nous a offert quelques jours de froid et de soleil avant que la grisaille s'y installe et s'y accroche. Je sais que tu aimes ces images de mer déchaînée aussi ai-je voulu te faire plaisir....

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lundi 7 mars 2016

Une adresse, une date :

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et un site : www.filscroises.com

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lundi 29 février 2016

Du pain, du pain...oui, mais....

Du pain mais du pain d'épices ! Voilà comment je l'aime....  Cette fois, je n'ai pas tenté la réalisation d'une recette mais j'ai voulu utiliser une préparation que ma fille m'a offert dans un colis de spécialités Provençales...  

Je n'avais à fournir que le beurre, l'oeuf et le miel que j'ai choisi du Sud... Quitte à faire ! D'ailleurs si je peux au passage te le recommander car il est excellent. Tu peux commander par correspondance, si tu veux. L'apicultrice expédie partout en France !!

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A bien y regarder, la composition de la préparation est totalement naturelle. Il n'y a ni conservateurs, ni arômes, ni colorants.... Le site vaut peut-être la visite, non ?

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Le résultat n'est pas que beau. Il est bon, aussi !!!

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dimanche 28 février 2016

Le feu et la glace

J'exagère un peu avec mon titre d'article mais je voulais attirer ton attention sur le temps. Il fait n'importe quoi ? Le froid est de retour.... Je te parlais printemps voilà quelques jours :

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Et je suis prête à te parler d'hiver. Il fait un froid de canard !!! 

Aujourd'hui, un beau rayon de soleil ! Il n'en fallait pas plus pour que l'envie nous prenne d'aller faire un tour. Sympa, sauf que le thermomètre n'a pas réussi à monter au-dessus de 6°.... Et, comme dirait la dame de la télé, avec un ressenti à 3° !!! Pouah...

C'est le vent qui était froid. La balade au Val André était presque insupportable dans un sens mais on éprouvait un soulagement à nous retourner pour revenir vers le Casino car le vent, alors, se contentait de nous pousser dans le dos...

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Promenade-pèlerinage à Erquy avec le plaisir de revoir "notre" Sainte-Jeanne, sagement accoudée à la jetée, qui attend le retour du beau temps et des touristes pour les promener le long de la côte...

 

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Une escalade sur le cap mais impossible d'aller marcher avec un froid pareil donc impossible de quitter la voiture. Pourtant, d'autres que nous l'ont fait qui ont découvert une descente directe sur les quais du port par des marches qui ont été accrochées au versant de la falaise. Un effort que je suis bien incapable de fournir par temps froid et en fin de journée.... Mais un de ces jours d'été, pourquoi pas ? Un jour de forme... Je viserai !

En attendant, descente vers la ville et retour par Saint-Pabu.... Le pèlerinage continue, Saint-Pabu était la plage où nous descendions quand nous étions en vacances !

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Mais si la mer était plutôt calme de ce côté de la baie, il n'en était pas de même chez nous.... Je suis désolée si les images sont "vaguement" floues, il m'était quasiment impossible de tenir debout face à la mer. Le vent était glacial et violent, j'ai cru geler sur pieds.... J'ai pris un minimum d'images avant de me réfugier dans la voiture toute chaude et bien confortable. Cela dit, il y avait dans l'eau plus courageux (ou plus inconscient) que moi ....

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Désolée, je n'ai pas pu faire mieux pour les photos, sachant en plus que la luminosité commençait sérieusement à manquer. En tout cas, la prochaine fois que je parlerai de printemps, je tournerai ma langue sept fois dans ma bouche....

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lundi 22 février 2016

Gâteau aux pommes et à la poële

Je relis mon titre et je me dis qu'il porte à confusion. Non, je te rassure : si j'ai bien mis des pommes dans ce gâteau, je n'y ai pas glissé une poële, certainement difficile à croquer ! J'ai juste voulu signaler que ce gâteau est tout simplement cuit à la poële et en un temps record. En fait, ce gâteau ne demande qu'un quart d'heure et j'admets qu'il est facile. Si, si ! Je l'ai réussi...... deux fois ! Une visite imprévue en soirée et le dessert a été réalisé en un tournemain....

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jeudi 18 février 2016

Vraiment facile ?

Je viens de trouver cette recette de gâteau..... à faire à la poële... Bon, à l'heure qu'il est, je ne vais pas m'y mettre mais dans les jours prochains, ma foi, je ferais volontiers un essai.

Gâteau aux pommes à la poêle

Pas de balance, pas de four, envie d'un gâteau : pas de souci !Il a tout pour lui :bon, simple, rapide, léger, économique...

http://www.latendresseencuisine.com


Cela fait bien envie, non ?

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mercredi 3 février 2016

La tarte de Nelly

Parfois il arrive que les fées du logis donnent leurs secrets.... Nelly ne s'est pas fait prier pour préciser où elle a puisé la recette de son excellente  tarte au citron meringuée.marmiton.org

.. pour laquelle il faut

une pâte sablée : 250 gr de farine, 125 gr de beurr, 70 gr de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 5 cl d'eau et 1 pincée de sel,

une crème au citron : 4 citrons de taille moyenne, 150 gr de sucre, 3 oeufs, 1 c. à soupe de Maïzena,

une meringue : 2 blancs d'oeuf, 100 gr de sucre, 1/2 c à café de levure chimique.

Préparation de la pâte : Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre au fouet. Détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé. (Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !)

Verser, au mieu de ce "sable" , le mélange liquide. Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser une ou deux fois pour rendre la boule plus homogène.

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez-la de papier surfurisé puis de haricots secs et faites cuire, à blanc, 20 à 25 minutes à 180°C (th. 6 - 7) puis baisser le four à 120° environ pour la meringue)......

Crème au citron

Laver les citrons et en "zester" deux. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes très fins dans la casserole.

Verser le sucre et la Maïzena, remuer et commencer à faire chauffer à feu doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer, tout en remuant, le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.

Monter le feu et continuer en remuant au fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention à bien toulours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler.

Oter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

Meringue :

Montr les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'à ce que la neige soit bien ferme.

Recouvrir les blancs en neige et napper. Cuire à feu doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (environ 10 minutes)....

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dimanche 31 janvier 2016

Ne pas rester sur un échec

Ne pas rester sur un échec ! C'est bien ce que tu me disais, l'autre fois, devant la tarte blême que j'avais faite ? Eh bien sois heureuse, j'ai remis le couvert. Enfin, les pommes..... J'ai suivi le conseil d'Annick qui me disait qu'elle ne coupait jamais ses pommes en lamelles mais les laissait carrément en quartiers. J'ai fait comme elle. Puis j'ai fait un caramel dans une sauteuse et j'ai précuit mes pommes. Effectivement, Annick, tu avais raison : c'est bien meilleur !

Il ne restait plus qu'à faire tomber les pommes caramélisées dans un moule et à poser la pâte dessus en l'enfonçant bien sur le pourtour. Et quand j'ai entendu "oh la vache, qu'est-ce que c'est bon !", je n'ai rien répondu mais j'ai été super contente .... But atteint (ou but tatin comme on pourrait dire en faisant la liaison)..

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