lundi 29 février 2016

Du pain, du pain...oui, mais....

Du pain mais du pain d'épices ! Voilà comment je l'aime....  Cette fois, je n'ai pas tenté la réalisation d'une recette mais j'ai voulu utiliser une préparation que ma fille m'a offert dans un colis de spécialités Provençales...  

Je n'avais à fournir que le beurre, l'oeuf et le miel que j'ai choisi du Sud... Quitte à faire ! D'ailleurs si je peux au passage te le recommander car il est excellent. Tu peux commander par correspondance, si tu veux. L'apicultrice expédie partout en France !!

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A bien y regarder, la composition de la préparation est totalement naturelle. Il n'y a ni conservateurs, ni arômes, ni colorants.... Le site vaut peut-être la visite, non ?

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Le résultat n'est pas que beau. Il est bon, aussi !!!

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jeudi 18 février 2016

Vraiment facile ?

Je viens de trouver cette recette de gâteau..... à faire à la poële... Bon, à l'heure qu'il est, je ne vais pas m'y mettre mais dans les jours prochains, ma foi, je ferais volontiers un essai.

Gâteau aux pommes à la poêle

Pas de balance, pas de four, envie d'un gâteau : pas de souci !Il a tout pour lui :bon, simple, rapide, léger, économique...

http://www.latendresseencuisine.com


Cela fait bien envie, non ?

gateau-aux-pommes-a-la-poele

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dimanche 31 janvier 2016

Ne pas rester sur un échec

Ne pas rester sur un échec ! C'est bien ce que tu me disais, l'autre fois, devant la tarte blême que j'avais faite ? Eh bien sois heureuse, j'ai remis le couvert. Enfin, les pommes..... J'ai suivi le conseil d'Annick qui me disait qu'elle ne coupait jamais ses pommes en lamelles mais les laissait carrément en quartiers. J'ai fait comme elle. Puis j'ai fait un caramel dans une sauteuse et j'ai précuit mes pommes. Effectivement, Annick, tu avais raison : c'est bien meilleur !

Il ne restait plus qu'à faire tomber les pommes caramélisées dans un moule et à poser la pâte dessus en l'enfonçant bien sur le pourtour. Et quand j'ai entendu "oh la vache, qu'est-ce que c'est bon !", je n'ai rien répondu mais j'ai été super contente .... But atteint (ou but tatin comme on pourrait dire en faisant la liaison)..

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mardi 22 décembre 2015

Miracle de Noël ????

On y croit, on n'y croit pas mais il faut se rendre à l'évidence, la période est quand même propice à quelques évènements étonnants : j'ai fait un gâteau et..... et...... et..... il est réussi !!!!! SI !!!!! Comment ça, "incroyable" ? Puisque je te dis que "si"... ! Crogneugneu...

Un conseil, essaye-le : un gâteau aux pommes et à l'anis

Bon, d'accord, il faut aimer l'anis. Moi j'ai pilé mes graines parce que j'ai quelqu'un à la maison qui ne doit pas manger de graines à coque dure. Donc, on n'y jouerait pas tous les jours mais pour une fois.... 

Il parait que ce gâteau serait à tomber accompagné de crême anglaise. Bon, je ne suis tout de même pas allée jusqu'à tenter la crème Anglaise. J'ai déjà essayé de relever le défi et ce fut un beau loupé. Donc, chaque chose en son temps. Mais voilà un gâteau que j'oserai peut-être refaire pour mon club de patch où je n'ai jamais osé porter de gâteau home-made de crainte qu'il ne soit pas mangeable ..... Là, j'ai confiance car ce n'est pas difficile trop compliqué pour moi et c'est à ma portée du moment que je m'applique à parfaitement respecter les consignes de la recette.

Ah oui, tant que j'y pense, Nell a oublié de préciser le nombre d'oeufs qu'il faut. C'est 4 (et, bien sûr, j'en ai mis trois car elle ne l'avait pas indiqué sur son article. Mon gâteau est tout de même réussi avec 3 oeufs et 3 pommes seulement).

Gâteau aux pommes et à l'anis. - Créations sur toutes ses formes http://nell-touche-a-tout.over-blog.com/

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation initiale en les enrobant tout doucement. Beurrez un moule à manqué et versez-y, avec une cuillère à soupe, un peu de pâte au fond en l'étalant. Mettre la moitié des pommes dessus.

http://nell-touche-a-tout.over-blog.com
 

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mercredi 16 septembre 2009

Baguette garnie

Après vous avoir donné les explications photographiées de la "baguette garnie" selon la recette d' Isa-mes-quatre-saisons, je vous devais bien la photo finale et mon appréciation...

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Tranches d'à peine 1 cm. Présentation facile. Plein d'effets.


J'ai regretté de n'avoir pas ôté plus de mie pour mettre plus de garniture encore afin que cela fasse un peu moins "tartines" mais, comme s'interroge mon mari : peut-être la mie aurait-elle alors fait défaut pour qu'à la cuisson le Saint-Moret fonde et se lie intimement à la baguette ? Dans cette version, l'ouverture de la baguette a totalement disparu et on se demande comment le pain a été garni.
Appréciation positive : je recommencerai. C'est plutôt facile à faire, ça se prépare d'avance, c'est d'un rendement intéressant et c'est bon.

A mon surimi j'ajouterai un peu de saumon en dés, pour voir.

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lundi 26 janvier 2009

新年好

Nouvel An, en chinois, peut se dire xīn nián hǎo entre autres, et s'écrire : 新年好
25_01_2009__Small_

"C'est en s'instruisant inlassablement auprès des autres que l'on peut acquérir un vaste savoir. L'infatuation rend l'esprit étroit."
Il vaut donc mieux aller quérir toutes les informations relatives aux traditions et aux croyances du Nouvel An Chinois. Ici, vous trouverez déjà quelques indications intéressantes !
Sachez que c'est l'année du Boeuf qui débutedeco_nouvel_an_boeuf

Croyez-en un Dragon ! dragon_07

Et comme toute fête de Nouvel An, celui-ci commence avec un repas exotique....Boeuf_aux_champignons_noirs_et_la_vapeur_632

Je vous donne ma recette du jour :
Porc___l_ananas_de_MimiblueIl vous faut 300 à 400 gr de viande de porc coupée en dés, quelques champignons noirs que vous ferez gonfler préalablement dans une eau tiède pendant environ une demi-heure (les champignons noirs gonflent de 5 fois le volume du lyophilisé. Cinq ou six nous suffiront) - un flacon de pousses de bambou et de l'ananas avec son jus - oignon - sel - poivre - 1 cuillerée à café de concentré de tomate - 2 cuillerées à soupe de sauce Soja et autant d'un vinaigre de vin parfumé (aux échalotes par exemple) - un peu de gingembre en poudre - 1 oeuf entier - 1 c. à soupe de Maïzena - un peu de coriandre frais ciselé .

Les morceaux de viande sont placés dans un saladier, salés, poivrés, et mélangés à l'oeuf battu avec la cuillerée de Maïzena, puis laissés au repos.
Dans mon wok je fais fondre, dans un peu d'huile ordinaire pour friture, mon oignon coupé en petits morceaux. J'ajoute ensuite la viande dans son mélange et je coupe, aux ciseaux, les champignons noirs qui rejoignent le tout pour un moment de cuisson douce.
J'ajoute ensuite les pousses de bambou et j'arrose de sauce Soja et de vinaigre. J'allonge avec une cuillerée à café bien pleine de concentré de tomates. Je mélange intimement le tout, toujours sur un feu plutôt doux. Je couvre.
Une dizaine de minutes plus tard, j'ajoute les morceaux d'ananas et leur jus. Je laisse à nouveau cuire le tout en découvrant légèrement afin que la sauce réduise. 40 minutes plus tard, j'arrête la cuisson.
Séparément, je fais cuire des nouilles chinoises 4 minutes que j'égoutte et refroidis à l'eau avant de les joindre à ma préparation initiale que je réchaufferai au moment de servir.
C'est un vin blanc, pas trop sec, qui convient pour ce plat.
Bon appétit ! Assiette_de_Mimiblue

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